Pain d'Epices Traditionnel
Ingrédients
- 250 g miel
- 180 ml eau chaude
- 250 g farine de blé
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1 à 2 c. à café mélange d'épices à pain d'épices
- sucre perle pour la décoration facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 200°.
- Verser le miel dans l'eau chaude et mélanger pour qu'il soit bien dissout.
- Y incorporer le mélange d'eau et de miel et battre brièvement. Dès que le mélange est homogène il faut cesser de remuer afin de ne pas trop activer le gluten.
- Verser dans un moule beurré et déposer du sucre perle sur le dessus (facultatif). Puis enfourner en baissant le four à 150° pour 45 min environ. Vérifier la cuisson en plantant un lame au centre.
- Démouler et laisser refroidir. Puis envelopper dans du film alimentaire et patienter un jour avant de déguster.
Notes
Le pain d'épices peut être décoré avec du sucre perle ou des oranges confites.